MEZZE MANICHE CON LE LENTICCHIE

MEZZE MANICHE CON LE LENTICCHIE

Non sono una canta storie, preferisco andare diretta al punto. Mi piace condividere le mie ricette con la stessa semplicità con cui le cucino. Ricetta gustosa, che piace a grandi e piccini. Provatela e poi fatemi sapere cosa ne pensate ❤

ricette vegane
ricette vegane

INGREDIENTI PER 4 

  • 250gr di lenticchie di castelluccio
  • 280 gr di mezze maniche integrali
  • 2 carote
  • 1 costa di sedano
  • 210 gr polpa di pomodoro
  • 420 ml acqua
  • 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 3 cucchiai di olio evo
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 scalogno

PROCEDIMENTO

  1. lava bene in acqua corrente le carote, il sedano e le lenticchie, quest’ultime lasciale in ammollo mentre prepari il resto degli ingredienti.
  2. pela e taglia le carote, il sedano e lo scalogno.
  3. in una pentola fai soffriggere con un po’ di olio evo le verdure tagliate.
  4. una volta imbiondite  le verdure, aggiungi le lenticchie precedentemente scolate dall’acqua, la polpa di pomodoro e il concentrato.
  5. mescola bene e copri con l’acqua.
  6. aggiungi lo zucchero, non più di un cucchiaino raso… assaggia!!!
  7. cuoci il sugo fino a quando le lenticchie non saranno morbide, non metto i tempi perché dipende da lenticchia a lenticchia. Se si asciuga troppo l’acqua aggiungine poca alla volta. Deve risultare della consistenza di un ragù.
  8. una volta cotto aggiusta con il sale.
  9. in un pentolino a parte riscalda un po’ di olio evo e lo spicchio di aglio, attenzione che non si bruci.
  10. aggiusta di sale e elimina il rametto di rosmarino.
  11. in un pentolino fai imbiondire lo spicchio di aglio con dell’olio evo e se ti piace del peperoncino.
  12. fai bollire in acqua salata le mezze maniche.
  13. servi le mezze maniche con il sugo di lenticchie e l’olio con l’aglio.

 

ele_8330.jpg
ricette vegane