SPAGO AL PISTACCHIO

Questa è la mia droga, non riesco a farne a meno, sono fenomenali e vegani. Facili da preparare per un successo assicurato.

INGREDIENTI PER DUE

• 2 spicchi di aglio
• 4 cucchiai di olio evo
• 250 g di spaghetti integrali
• 5 cucchiai di granola di pistacchi / 50 g di pistacchi
• sale qb
• peperoncino qb

PROCEDIMENTO

Porta ad ebollizione l’acqua, aggiungi il sale e fai cucinare gli spaghetti.
In una padella antiaderente fai imbiondire l’aglio con poco olio e il peperoncino. Quando gli spicchi sono dorati toglili, aggiungi un cucchiaio due, di acqua di cottura e due cucchiai di granola di pistacchio. Mescola con delicatezza, su fiamma bassa.
Scola gli spaghetti e falli saltare nella padella.
Se necessario, aggiungi poca acqua di cottura per rendere cremoso il condimento.  Impiatta e spolvera con la granola rimasta.