CROCCHETTE DI RISO VEGAN
Crocchette di riso (con pentola a pressione), le crocche sono un problema serio, una tira l’altra. Smetti solo quando non respiri più. Queste sono con i piselli e chicca verys ma ci puoi mettere quello che ti pare, sono ottime anche solo di riso. Praticamente faccio un risotto e lo lascio raffreddare, si possono fare anche con un risotto allo zafferano, zafferano e zucchine. Servite con pomodorini freschi, un’insalata mista sono fantastiche. Se per caso avanzono, sono molto buone anche fredde…
INGREDIENTI
RISO
- 2 bicchieri di riso
- 3 bicchieri di acqua
- 1 cucchiaio di olio
- 1 bicchiere di pisellini fini
- 1/2 chicca classica verys
PANATURA
- 4cucchiai di farina (con farina di riso diventa gluten free)
- 3 cucchiai di acqua
- 2 bicchieri di pangrattato ( pane senza glutine)
- olio per friggere oppure le potete fare anche al forno
PROCEDIMENTO
- Salta i pisellini con l’olio, aspetta 5 minuti poi aggiungi anche il riso, fallo tostare e copri con i 3 bicchieri di acqua.
- Chiudi la pentola e aspetta 5 minuti dal fischio.
- Una volta cotto lo devi lasciar raffreddare, lo puoi fare la sera prima per il giorno dopo, la cottura del riso varia anche dal tipo di riso che usi.
- Una volta raffreddato, con le mani bagnate forma delle palline tutte della stessa dimensione, taglia a dadini la chicca verys e schiacciala all’interno della polpetta.
- In una ciotola sciogli la farina con l’acqua, in un piatto a parte metti il pane grattugiato.
- Prendi le crocchette una alla volta ed immergile nella farina sciolta, poi nel pangrattato, devono essere belle compatte.
- Ora puoi scegliere di friggerle o farle al forno.
- Servi con della verdura fresca di stagione.
QUESTO PIATTO E’ FACILISSIMO ANCHE GLUTEN FREE BASTA UTILIZZARE FARINA DI RISO E PANE SENZA GLUTINE.
laschiaccianoci 