PENNE FUCSIA DELLA RIBELLIONE VEGAN

C’era una volta, in un mondo dove le rape rosse venivano sottovalutate e massacrate con litri di panna (bleah!), una ricetta pronta a ribaltare il destino. Se anche tu, da piccolə, hai avuto un trauma con le rape precotte che sapevano di terra mista a chissà che cosa, questa è la ricetta che ti farà fare pace con loro. Dimentica la panna, dimentica il dado (seriamente, perché esiste ancora?), qui si parla di sapori veri e di colori che fanno girare la testa. Pronto a diventare l’eroe della tavola e conquistare anche i palati più piccini? Ecco la missione!

Ingredienti per due rivoluzionarə del gusto:

• 2 rape rosse fresche e ribelli
• 160 g di penne integrali (perché ci teniamo anche alla linea, no?)
• 2 spicchi di aglio (niente vampiri oggi!)
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva (oro liquido, non lesinare)
• 2 cucchiai di noci (perché siamo anche croccanti dentro)
• 1 rametto di rosmarino (il profumo del potere)
• 1/2 ricottina Valsoia o 1/2 panetto di tofu (a te la scelta dell’arma segreta)

Procedimento (alias: come diventare un mago della cucina veg):

1. Rape ribelli: Sbuccia le tue rape rosse come se stessi preparando un elisir segreto. Tagliale a pezzettoni con la precisione di un ninja, poi sciacquale bene (perché siamo puliti e profumati). Metti tutto nella pentola a pressione e attendi 8 minuti dal fischio. Nel frattempo, pensa a quanto sarà figo il risultato finale.
2. Pasta party: Fai bollire l’acqua salata per la pasta, che, ricordiamoci, sarà integrale perché siamo salutisti senza perdere il gusto. In un’altra pentola, scalda l’olio, l’aglio e il rosmarino. Lascia che l’aglio diventi dorato come il sole e poi lancia le rape ribelli nella mischia. Fai saltare tutto per un minuto, giusto il tempo di far innamorare i sapori tra loro. Elimina il rosmarino (puoi salutarlo, è stato un buon compagno di viaggio) e trasferisci tutto in un frullatore, aggiungendo un mestolino di acqua di cottura della pasta.
3. Frullatore magico: Frulla tutto a massima potenza come se stessi creando una pozione fatata. Aggiusta di sale e pepe a piacere. Se ti va, aggiungi del formaggi morbido o il tofu per un tocco extra di cremosità. Se non ce l’hai, non ti preoccupare, sarà deliziosa lo stesso!
4. Salto finale: Ora che la salsa è pronta, fai saltare tutto in pentola per amalgamare bene i sapori e tinge le penne del colore della vittoria: il fucsia. Servi con una spolverata di noci sbriciolate, per un finale croccante che ti farà fare la ola.

Buon appetito, chef ribelle!

P.S.: Se sbollenti l’aglio e gli togli l’anima (quella dell’aglio, non la tua!), otterrai tutto il sapore senza effetti collaterali… se capisci cosa intendo.