BISCOTTI DI PASTA FROLLA

BISCOTTI DI PASTA FROLLA PER NATALE E NON SOLO…

Questi biscotti sono strepitosi, si posso cucinare tutto l’anno a Natale dovete solo cambiare gli stampini! Mi scuso anticipatamente per le fotografie, ma non ho proprio avuto tempo e questa ricetta andava postata molto prima… I primi biscotti che ho infornato sono chiari perchè non avevo lo zucchero giusto, ma fidatevi usate il mascobado.

INGREDIENTI

  • 120 ml di acqua
  • 120 ml di olio di semi
  • 160 gr di zucchero mascobado
  • 200gr di farina di farro
  • 300gr di farina 00
  • 1 cucchiaio di lievito per dolci
  • la scorza di due limoni
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di olio di cocco
  • 300gr di cioccolato fondente

PROCEDIMENTO

  1. In una ciotola sciogli bene lo zucchero e il sale nell’acqua.
  2. Una volta sciolto lo zucchero aggiungi l’olio di semi e continua a mescolare
  3. Aggiungi la farina con il lievito e la scorza di limone e impasta il tutto fino ad ottenere un composto liscio.
  4. Lascia riposare l’impasto in frigo in un sacchettino sigillato per un ora.
  5. Stendi l’impasto con l’aiuto di un mattarello o di una sfogliastrice. Dev’essere uniforme.
  6. Crea le forme che più ti piacciono con gli appositi stampini.
  7. Riponi i biscotti nelle teglie coperte con la carta da foro
  8. Accendi il forno a 180° una volta caldo inforna una teglia alla volta per 15 minuti
  9. Lascia raffreddare i biscotti.
  10. Taglia a pezzettoni il cioccolato fondente e fallo a sciogliere a bagnomaria con l’olio di cocco.
  11. In base alle formine scelte immergi i biscotti e mettili ad asciugare su una griglia

 

NOTE

  • I biscotti sono buonissimi anche senza cioccolato, se volete l’impasto chiaro usate lo zucchero bianco, è il mascobado che da colore.
  • la cottura dipende dallo spessore che dai ai biscotti, dacci un occhio
  • questo impasto lo potete usare anche per una crostata.

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