BISCOTTI DI PASTA FROLLA PER NATALE E NON SOLO…

Questi biscotti sono strepitosi, si posso cucinare tutto l’anno a Natale dovete solo cambiare gli stampini! Mi scuso anticipatamente per le fotografie, ma non ho proprio avuto tempo e questa ricetta andava postata molto prima… I primi biscotti che ho infornato sono chiari perchè non avevo lo zucchero giusto, ma fidatevi usate il mascobado.

INGREDIENTI

• 120 ml di acqua
• 120 ml di olio di semi
• 160 gr di zucchero mascobado
• 200gr di farina di farro
• 300gr di farina 00
• 1 cucchiaio di lievito per dolci
• la scorza di due limoni
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di olio di cocco
• 300gr di cioccolato fondente

PROCEDIMENTO

1. In una ciotola sciogli bene lo zucchero e il sale nell’acqua.
2. Una volta sciolto lo zucchero aggiungi l’olio di semi e continua a mescolare
3. Aggiungi la farina con il lievito e la scorza di limone e impasta il tutto fino ad ottenere un composto liscio.
4. Lascia riposare l’impasto in frigo in un sacchettino sigillato per un ora.
5. Stendi l’impasto con l’aiuto di un mattarello o di una sfogliastrice. Dev’essere uniforme.
6. Crea le forme che più ti piacciono con gli appositi stampini.
7. Riponi i biscotti nelle teglie coperte con la carta da foro
8. Accendi il forno a 180° una volta caldo inforna una teglia alla volta per 15 minuti
9. Lascia raffreddare i biscotti.
10. Taglia a pezzettoni il cioccolato fondente e fallo a sciogliere a bagnomaria con l’olio di cocco.
11. In base alle formine scelte immergi i biscotti e mettili ad asciugare su una griglia

 

NOTE

• I biscotti sono buonissimi anche senza cioccolato, se volete l’impasto chiaro usate lo zucchero bianco, è il mascobado che da colore.
• la cottura dipende dallo spessore che dai ai biscotti, dacci un occhio
• questo impasto lo potete usare anche per una crostata.