TORTA AL LIMONE

TORTA AL LIMONE

La torta al limone è una delle mie torte preferite, è facile da preparare, in poco tempo si ha un bel dolce ottimo per la colazione o la merenda. Piace molto anche ai bambini. La preparo solo con i limoni del mio alberello, quest’anno però scarseggiano. La ricetta non è mia, non ricordo da dove arrivi, ma è buonissima. E’ leggera, vegana e non ci crede mai nessuno…

INGREDIENTI

  • 300 gr di farina di farro
  • 100gr di olio di semi
  • 150gr di acqua
  • 190gr di zucchero
  • 2 limoni biologici grattugiati e spremuti
  • una bustina di lievito
  • zucchero a velo
  • pizzico di sale

PROCEDIMENTO

  1. Come prima cosa preriscalda il forno a 180°.
  2. Frulla gli ingredienti liquidi, l’acqua, l’olio e il succo dei limoni.
  3. Setaccia la farina, aggiungi il lievito, lo zucchero e il pizzico di sale.
  4. Unisci gli ingredienti secchi la scorza dei due limoni a quelli liquidi e lavorali per un minuto.
  5. L’impasto dev’essere liscio ma non liquido.
  6. Metti il composto nella teglia foderata con la carta d forno e inforna per una trentina di minuti.
  7. Fai la prova con lo stuzzicadenti per vedere se è cotta.
  8. Una volta cotta, lasciala raffreddare e cospargila con lo zucchero a velo.
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