KRAPFEN

KRAPFEN VEGANI

Oggi è giovedì grasso…e non possono mancare i krapfen. Come le ciambelle anche loro li preferisco fritti, non li mangio tutti i giorni dunque immergiamoli nell’olio bollente.

ricette vegane

La ricetta è uguale a quella delle ciambelle, la ricetta dei krapfen cambia in forma e in contenuto. Entrambi si possono fare anche al forno. Ti avverto spariscono in cinque minuti. Mi raccomando se usi usi l’olio dev’essere tanto e caldo. Più olio usi meno sarano unti.

ricette vegane

 

INGREDIENTI

  • 300 gr di farina 00
  • 300 gr di manitoba
  •  1 cubetto di lievito
  • 90 gr di zucchero di canna
  • 310 ml di latte di soia
  • 80 gr di olio di semi
  • 15 gr di sale
  • olio per friggere
  • zucchero a velo per decorare qb
  • 500gr marmellatta di albicocche

PROCEDIMENTO

Sciogli il lievito con lo zucchero nel latte appena tiepido. Versa nella planetaria le farine col sale e l’olio, inizia a impastare, pian piano agiungi il latte col lievito. L’impasto dev’essere morbido e liscio. Lascia l’impasto lievitare almeno 3 ore coperto da un panno umido. Come sempre se avete la funzione lieviatazione nel forno usaltela.

 

Una volta lievitato stedi l’mpasto dello spessore di un centimetro e mezzo aiutandoti con un mattarello. Con un coppasta o un bicchiere inizia a formare i krapfen. Lascia lievitare i krapfen per un’altra ora. Devono raddoppiare, riscalda l’olio, fai la prova bastoncino per vedere se è pronto. Friggili in abbondante olio, appena prendono colore girali.

Falli asciugare su della carta da cucina. Una volta ascciutti e ancora caldi con l’aiuto di una sac a poche riempili di marmellata di albicocche. Zucchero a velo e sono pronti!