CUORI DI CARCIOFO

Per chiudere in bellezza la stagione del carciofo cosa c’è di meglio dei cuori di carciofo al forno? Ero al mercato dei contadini di Arco con mia madre e abbiamo visto queste stupende mamme già pulite, solo i cuori belli che pronti da mettere in forno.  Abbiamo mangiato carciofi per 3 giorni, perchè poi ne abbiamo comprati altri.  Credo di aver fatto scorta fino alla prossima stagione.

INGREDIENTI

• 6 cuori di carciofo
• 1 spicchio di aglio
• pane grattuggiato
• 1/2 rametto di prezzemolo
• olio, pepe , sale qb
• 1 limone per l’acqua

PROCEDIMENTO

1. Metti in ammollo i cuori di carciofo in acqua fresca e limone
2. Trita il prezzemolo con l’aglio e l’olio
3. Prendi i cuori di carciofo e cerca di tagliare il gambo in modo che stiano dritti in teglia.
4. Metti i 6 carciofi nel cestello della pentola a pressione x 6 minuti dal fischio
5. Copri una teglia con della carta da forno e disponi i carciofi a pancia in su.
6. Spennelalli con il trito di aglio olio e prezzemolo, poi cospargili con tanto  pane gratuggiato.
7. Inforna per una mezz’ora, 40 minuti a 180°, a metà cottura aggiungi un po’ di olio così fà più crosticina, aggiungi il  sale, il pepe all’ultimo.