ECCO LA ZUPPA CHE FA SGRANARE GLI OCCHI ANCHE AL PIÙ SCETTICO: ZUPPA DI ZUCCA, LENTICCHIE E ZENZERO!
Niente di meglio per affrontare questo freddo polare (seriously, chi ha spento il riscaldamento globale?). Qui si congela, magari non siamo ancora sotto zero, ma stiamo flirtando con i 3°C. Che si fa in queste situazioni? Si prepara una zuppa che non solo scalda il corpo, ma anche l’anima. Una zuppa vegana, ça va sans dire, perché qui gli ingredienti di origine animale non mettono piede. Solo zucca, lenticchie e zenzero, un trio che spacca e manda in tilt le papille gustative.
LA ZUCCA GOLOSA E LE LENTICCHIE SCATENATE: UN’AVVENTURA VEGAN PER DUE
INGREDIENTI PER DUE:
- 500g di zucca gialla che sogna di diventare una stella
- 120g di lenticchie rosse decorticate (quelle che si spogliano senza vergogna)
- 1 scalogno (che piange ogni volta che lo tagli, ma è per una buona causa)
- Un rametto di rosmarino (il profumo che ti fa sentire un vero chef)
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva (il supereroe di tutte le cucine)
- Zenzero fresco a piacimento (per un pizzico di brio)
- 1 cucchiaino di sale (per non far sembrare tutto uno scherzo)
- 1 panetto di tofu (facoltativo, se vuoi un ospite in più a tavola)
- Acqua per la cottura (ovviamente, senza esagerare)
PROCEDIMENTO (PER CHI È PRONTO A SPACCARE IN CUCINA VEGANA)
- Taglia la zucca: Sì, devi proprio farlo. Lava la zucca come se stessi lavando via tutti i peccati culinari del passato. Poi, affetta grossolanamente lo scalogno come se non ti importasse di essere preciso (perché non importa davvero). Rosmarino? Tritalo finemente, o, se sei pigro come me, prendi delle forbici per erba cipollina e fai il lavoro in due secondi.
- Rosola e insaporisci: In una pentola, versa un po’ di olio extravergine d’oliva (evo per gli amici), aggiungi lo scalogno e il rosmarino e fallo rosolare per un paio di minuti. A questo punto, butta dentro la zucca e lasciala insaporire giusto il tempo di farsi qualche nuovo amico in pentola.
- Aggiungi le lenticchie: Ora, butta dentro le lenticchie e copri tutto con l’acqua. Vuoi una zuppa densa come il tuo sarcasmo? Tieni l’acqua a un livello minimo. La preferisci più liquida? Aggiungi un po’ di acqua in più, tanto chi ti giudica?
- Prepara lo zenzero: Sbuccia lo zenzero con la delicatezza di un bulldozer e grattugialo come se fosse la tua ultima chance di far colpo. Se è bello fresco, puoi anche schiacciarlo tra due cucchiaini e versare direttamente il succo nella zuppa—perché sì, siamo fancy così.
- Finisci e frulla: Una volta che la zuppa è cotta e profuma come il paradiso, aggiungi il sale e lo zenzero. Poi, prendi un frullino a immersione e frulla tutto finché non ottieni una crema degna di un post su Instagram.
- Tofu time: Riscalda una padella antiaderente, taglia il tofu a cubetti e buttalo dentro, senza condimenti, perché il tofu si piastra così, nudo e crudo (ma soprattutto crudo). Lascia che si dorati come un bronzo di Riace vegano.
- Servi con stile: Versa la zuppa di zucca in una ciotola, aggiungi il tofu piastrato, una spolverata di pepe (perché non siamo mica dei selvaggi) e un filo d’olio evo per chiudere in bellezza.
Et voilà! Hai appena creato una zuppa vegana che urla “cucina vegetale” in ogni cucchiaio. Adesso siediti, rilassati e goditi la tua creazione come il vero chef plant-based che sei.
laschiaccianoci 