INSALATA DI CAVOLO VIOLA E TOFU AFFUMICATO

Insalata di Cavolo Viola e Tofu Affumicato: Il Contorno che Spacca (letteralmente)!

Hai mai pensato che un’insalata potesse essere tanto chic quanto salutare? Ebbene, oggi scoprirai come un semplice cavolo viola può trasformarsi in una vera star del tuo piatto, accompagnato dal tofu affumicato che dà quel tocco da grigliata che non ti aspetti!

Perché il cavolo viola è un supereroe in cucina? Non solo è un antiossidante potentissimo, che combatte i radicali liberi come un ninja proteggendo la tua pelle, ma è anche ricco di vitamine e fibre, insomma, un vero alleato per la tua salute! E poi, diciamocelo, quel colore fa un figurone sulla tavola, no?

E il tofu affumicato? Se non l’hai mai provato, preparati a una sorpresa: ha un sapore così intenso che quasi dimenticherai di essere un piatto veg! E se sei uno di quelli che storce il naso al solo pensiero di tofu, beh, questa è la ricetta che ti farà cambiare idea. Promesso.

Ingredienti per due supereroi (o super affamati):

• 1 cavolo viola piccolo, pronto a far sventolare la sua bandiera di salute
• 1 panetto di tofu affumicato, il tuo nuovo migliore amico
• 10 noci, per quel tocco croccante che fa sempre piacere
• 1 cucchiaio di senape, per dare una sferzata di gusto
• 1 cucchiaino di sciroppo d’agave, perché un po’ di dolcezza non guasta mai
• Sale e pepe qb (quanto basta, ma anche quanto ti pare)
• 1 limone, per quel tocco acidulo che equilibra tutto
• 1 cucchiaino di olio extra vergine di oliva, il re dei condimenti

Procedimento da Superchef:

1. Affetta il cavolo viola con la mandolina (o il superpotere della precisione!) e lascialo in ammollo per 10 minuti in acqua. Sciacqualo e asciugalo per bene, come se fosse appena uscito da una spa, e mettilo in una ciotola.
2. Taglia il tofu affumicato a cubetti (non dimenticare di assaggiarne un pezzettino, ma solo uno, eh!) e spargilo sul cavolo. Aggiungi le noci leggermente sbriciolate, che daranno quel crunch irresistibile.
3. Prepara la salsa: emulsiona bene la senape, l’olio evo, il limone e lo sciroppo d’agave con un pizzico di sale. L’odore sarà così buono che ti verrà voglia di metterne un po’ anche su te stesso!
4. Versa la salsa sull’insalata e… voilà! Il gioco è fatto! Servi subito e preparati a ricevere complimenti a non finire.

Prova e condividi! Ora tocca a te: prova questa ricetta e fammi sapere se anche tu sei entrato nel club dei fan del tofu affumicato. Taggami su Instagram @laschiaccianoci, non vedo l’ora di scoprire cosa ne pensi!

Buon appetito, e ricorda: con un piatto così, sarai sempre al top, dentro e fuori!

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