INSALATA DI CAVOLO VIOLA E TOFU AFFUMICATO

INSALATA DI CAVOLO VIOLA E TOFU AFFUMICATO

Il cavolo viola è un potente antiossidante, ottimo contro i radicali liberi per prevenire l’invecchiamento della pelle. Il cavolo viola, non è solo buono è anche ricco di vitamine e fibre. Senza ombra di dubbio l’insalata col cavolo viola è tra le mie preferite! Provatelo così e vedrete che non riuscirete più a farne a meno. In pochi minuti un insalata semplice ma sfiziosa, da proporre come contorno o piatto unico… Amo condirlo con la senape e lo sciroppo d’acero, ma è molto buono anche con un cucchiaio di maionese veg.
Vi lascio la ricetta di seguito… sono curiosa di sapere il vostro parere. Vi piace il tofu affumicato? Lo avete mai provato? Fatemmi sapere cosa ne pensate sul mio profilo instagram @laschiaccianoci

INGREDIENTI PER DUE PERSONE

-1 cavolo viola piccolo
-1 panetto di tofu affumicato
-10 noci
-1 cucchiaio di senape
-1 cucchiaino di sciroppo di acero
– sale e pepe qb
-1 limone
-1 cucchiaino di olio extra vergine di oliva

PROCEDIMENTO

  1. Affetta con la mandolina il cavolo e lascialo in acqua dieci minuti, sciacqualo, asciugalo e mettilo in un ciotola
  2. taglia il tofu affumicato a cubetti e cospargilo sul cavolo con le noci leggermente sbriciolate
  3. emulsiona bene la senape, l’olio evo, il limone con lo sciroppo e un pizzico di sale
  4. Versa la salsa sull’insalata e servi.
    .

    rivette vegane
    vegan food