MEZZE MANICHE CON LE LENTICCHIE

Ehilà, appassionati di cucina plant-based! Oggi ci tuffiamo in una ricetta che spacca di brutto: le mezze maniche con le lenticchie, ma in versione super easy e mega gustosa. Questa è una di quelle ricette che ti fanno venire voglia di fare la ola alla tua cucina, e non solo perché è vegana. È il tipo di piatto che soddisfa tutti, dai bambini che vogliono solo cose buone, agli adulti che cercano di mangiare sano senza sacrificare il sapore.

Ingredienti per 4 affamati:

• 250g di lenticchie di Castelluccio (quelle serie, mica roba qualunque)
• 280g di mezze maniche integrali (perché dobbiamo tenere il karma della pasta alto)
• 2 carote (biologiche, of course)
• 1 costa di sedano (sempre bio, perché ci teniamo)
• 210g di polpa di pomodoro (meglio se artigianale, non vogliamo scherzi)
• 420ml di acqua (filtrata, che se no le lenticchie si offendono)
• 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro (così diamo il giusto boost)
• 1 cucchiaino di zucchero (ma bio, non siamo selvaggi)
• 3 cucchiai di olio evo (extratutto, perché si vive una volta sola)
• 1 rametto di rosmarino (direttamente dal giardino, se ce l’hai)
• 1 spicchio di aglio (italiano, potente)
• 1 scalogno (per quel tocco in più)

Procedimento:

1. Fase uno: Prima di tutto, le lenticchie. Lavale bene, falle sentire coccolate sotto l’acqua corrente, poi mettile in ammollo mentre ti prepari tutto il resto. Niente multitasking spinto qui, solo pura dedizione.
2. Fase due: Prepara la base del sugo: carote, sedano e scalogno. Taglia tutto con stile, come se fossi sul set di una food photography vegana. Poi, soffriggi il tutto in una pentola con un filo di olio evo fino a farle dorare. Non correre, goditi il momento.
3. Fase tre: Aggiungi le lenticchie scolate e la polpa di pomodoro. Mescola come se stessi componendo una sinfonia. Aggiungi l’acqua, il concentrato di pomodoro e il pizzico di zucchero. Assaggia, medita, correggi. Lascia cuocere fino a quando le lenticchie diventano morbide come un cuscino.
4. Fase quattro: Ora, via il rosmarino, ha fatto il suo lavoro. In un pentolino a parte, fai imbiondire l’aglio con un altro po’ di olio evo (e magari un pizzico di peperoncino se vuoi far esplodere il sapore). Versalo nel sugo, che si insaporirà come se fosse a una festa.
5. Fase cinque: Cuoci le mezze maniche in abbondante acqua salata, scolale al dente e con un sorriso.
6. Fase finale: Unisci tutto in un abbraccio di gusto: mezze maniche, sugo di lenticchie, un giro d’olio evo a crudo. Servi e preparati a ricevere applausi!

Ecco a te la magia di un piatto plant-based che spacca, perfetto per la tua prossima sessione di food photography vegana. Fatto, fotografato, divorato. Buon appetito!