MEZZE MANICHE CON LE LENTICCHIE

Non sono una canta storie, preferisco andare diretta al punto. Mi piace condividere le mie ricette con la stessa semplicità con cui le cucino. Ricetta gustosa, che piace a grandi e piccini. Provatela e poi fatemi sapere cosa ne pensate ❤

INGREDIENTI PER 4 

• 250g di lenticchie di castelluccio
• 280g di mezze maniche integrali
• 2 carote
• 1 costa di sedano
• 210g polpa di pomodoro
• 420ml acqua
• 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaino di zucchero
• 3 cucchiai di olio evo
• 1 rametto di rosmarino
• 1 spicchio di aglio
• 1 scalogno

ricette vegane

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PROCEDIMENTO

1. Lava bene in acqua corrente le carote, il sedano e le lenticchie, quest’ultime lasciale in ammollo mentre prepari il resto degli ingredienti.
2. Pela e taglia le carote, il sedano e lo scalogno.
3. In una pentola fai soffriggere con un po’ di olio evo le verdure tagliate.
4. Una volta imbiondite  le verdure, aggiungi le lenticchie precedentemente scolate dall’acqua, la polpa di pomodoro e il concentrato.
5. Mescola bene e copri con l’acqua.
6. Aggiungi lo zucchero, non più di un cucchiaino raso… assaggia!!!
7. Cuoci il sugo fino a quando le lenticchie non saranno morbide, non metto i tempi perché dipende da lenticchia a lenticchia. Se si asciuga troppo aggiungi un bicchiere di acqua poca alla volta. Deve risultare della consistenza di un ragù.
8. Togli il rosmarino dal sugo.
9. In un pentolino fai imbiondire l’aglio con dell’olio evo e se ti piace del peperoncino.
10. Versa l’aglio e olio nel sugo, aggiusta di sale.
11. Fai bollire in acqua salata le mezze maniche.
12. Servi le mezze maniche con il sugo di lenticchie e un giro di olio a crudo.