TORTA SALATA ZUCCHINE E TOFU

TORTA SALATA ZUCCHINE E TOFU

TORTA SALATA ZUCCHINE E TOFU: LA RIBELLE CHE NON TI ASPETTI

**Prima di tutto, metti le mani in pasta: **le zucchine vogliono solo un po’ di calore per fare amicizia, quindi assicurati che siano a temperatura ambiente prima di farcire la torta. Mentre fai la pastella con la farina di ceci, accendi il forno e portalo a 220 °C. Non essere timido, il forno deve essere caldo e pronto per un’esperienza bollente di almeno 30 minuti!

INGREDIENTI

IMPASTO (by Romina Coppola)

  • 200g di farina 0 (sì, proprio zero, perché la perfezione non esiste, ma questa ci si avvicina)
  • 70ml di olio di semi (per quel tocco di leggerezza che fa la differenza)
  • 50ml di acqua fredda (direttamente dalle cime dell’Himalaya, o dal rubinetto, fa lo stesso)
  • Un pizzico di sale (per dargli il carattere che merita)

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RIPIENO

  • 3 zucchine medie (quelle che ballano il twist in padella)
  • Mezzo porro (tagliato con amore e un pizzico di follia)
  • 1 cipolla piccola (piccola, ma tosta)
  • 1/2 panetto di tofu (il bianco che sorprende)
  • Un cucchiaio di olio evo (per dare un bacio di sapore)
  • 2 fiori di zucca per decorazione (facoltativo, ma decisamente glam)

PASTELLA

  • 100g di farina di ceci (la regina delle farine alternative)
  • 200ml di acqua (sempre quella di prima, sì)
  • Un pizzico di sale (non dimenticarlo!)
  • Un cucchiaino di olio evo (per rendere tutto più brillante)
  • Un pizzico di curcuma (per un colore che spacca)
  • Pepe a piacere (quanto basta per far ballare le papille gustative)

PROCEDIMENTO:

  1. Scalda i motori! Mentre il forno raggiunge temperature da safari africano, prepara il ripieno. Taglia zucchine, porro e cipolla con la stessa passione di un samurai e soffriggili in padella con un filo d’olio evo, fino a quando le zucchine non ti sorrideranno dorate. Aggiungi il tofu sbriciolato e lascia che si impregni di tutti quei sapori esplosivi.
  2. Mescola la pastella: in una ciotola, unisci la farina di ceci, l’acqua, il pizzico di sale, l’olio evo, la curcuma e il pepe. Mischia tutto con l’energia di chi non vede l’ora di assaggiare.
  3. Il gran finale: Stendi l’impasto (corteggiato con cura) in una teglia, riempi con il mix di zucchine e tofu, e copri tutto con la pastella. Se vuoi un tocco artistico, decora con i fiori di zucca. Inforna e aspetta che la magia avvenga!

Questa torta salata è un’esplosione di sapori e colori, pronta a rubare la scena in qualsiasi occasione!

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