INSALATA TUNISINA

INSALATA TUNISINA ITALIAN STYLE

Insalata fresca estiva.
Uno dei miei piatti preferiti quando viaggiavo in Tunisia, dove viene accompagnata c i filetti di tonno, olive neredi Harissa, che è una salsa di peperoncini rossi piccantissima e buonissima. Oppure con la Brik, è un ottimo contorno, semplice da prepare, vegano gluten free è fresco. L’ideale in questi giorni di caldo africano. Con l’aggiunta di  una manciata di capperi frullati ci puoi condire del bulgur per un  tabbouleh alternativo. Oppure del cous cous freddo.

INGREDIENTI PER 4

  • 1 limone
  • 2 pomodori
  • 1 cetriolo
  • 1peperone giallo
  • 2 cipolle di tropea
  • 2 cucchiai di olive nere denocciolate
  • 2 cucchiai di oilio extra vergine di oliva
  • qualche fogliolina di menta
  • sale pepe qb

PEOCEDIMENTO

Utilizzando il pela patate elimina la buccia al peperone, ai pomodori e al cetriolo. Elimina i semi del peperone , del pomodoro ed anche l’interno del cetriolo.
Taglia tutte le verdure della stessa misura, a piccoli quadratini. Se hai tempo fai scolare a parte i pomodori e il cetriolo .
Condisci con l’olio extra vergine di oliva e il sale.

Ottima come contorno, fantastica con falafel e hummus

ricette vegane

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