COUS COUS CON TOFU E VERDURE

COUS COUS CON TOFU E VERDURE

Adoro il cous cous, veloce da cucinare e fa sempre la sua bella figura in tavola. In estate è buonissimo anche servito freddo… Io amo il tofu con i peperoni, le carote e la cipolla, poi ho scoperto che col cous cous era ancora meglio. Provatelo e pi ditemi!

INGREDIENTI PER 2  – 496kcal per persona

  • 110 gr di cous cous
  • 1 panetto di tofu 125 gr
  • 2 peperoni gialli
  • 3 carote
  • 1 cipolla rossa
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 cucchiai di olio evo
  • sale e pepe qb
  • pizzico di curcuma
  • timo

PROCEDIMENTO

Come prima cosa lava e taglia le verdure, peperoni, carote e cipolla io sono abbastanza fissata su questa cosa, le verdure devono essere belle. Io le faccio a dadini per alcune ricette, ho quella fantastica macchinetta che fanno vedere in tv di cui non ricordo il nome. Taglia tutto perfettamente. Taglia uguale anche il tofu.

Questo cous è cotto direttamente in padella con le verdure. Metti l’olio e l’aglio sul fuoco, appena l’aglio si imbiondisce aggiungi le verdure e il tofu, fai saltare tutto a fiamma alta, se serve aggiungi poca acqua, continua a mescolare. Appena vedi che le verdure sono quasi pronte aggiungi il cous cous, il timo e un mestolo di acqua, abbassa la fiamma e  copri la pentola con un coperchio per un paio di minuti. Aggiungi la curcuma il sale e il pepe e lascia riposare un minuto. Impiatta… il cous cous è pronto.

Ci sono più verdure che cous cous, e ne potete aggiungere ancora se volete 😀

Bon appétit

ENGLISH

I love cous cous, quick to cook. In the summer it is very good also served cold … I love tofu with peppers, carrots, and onion, then I found that with cous cous was even better. Please try and tell me!

INGREDIENTS

  • 110gr  cous cous
  • 125 gr tofu
  • 2 yellow peppers
  • 3 carrots
  • 1 red onion
  • 1 clove of garlic
  • 2 tbs of extra virgin olive oil
  • salt and pepper as you like
  • thyme

METHOD

First wash and cuts vegetables, peppers, carrots, and onion I’m pretty fixed on this thing, vegetables have to be beautiful. I make them for desserts for some recipes, I have that fabulous veggie maker that I see on TV that I do not remember the name. It’s cut everything perfectly. Cut even the tofu.
This cous cous is cooked directly in the pan with vegetables. Put the oil and the garlic in the pan, just add the garlic, add the vegetables and the tofu, skip everything in high flame, if need adds a bit of water, mix it. As soon as you see the vegetables are almost ready, add cous cous, thyme and a ladle of water, lower the flame and cover the pot wi for a couple of minutes. Add the turmeric salt and pepper and let it rest for one minute.

Bon appétit

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