TRECCIA ALL’UVETTA VEGAN 

Un dolce  assolutamente irresistibile

Dimentica i prodotti industriali pieni di schifezze: questa treccia all’uvetta è un inno alla pasticceria plant-based, senza compromessi sul gusto. Perfetta per colazioni slow, brunch alternativi o per stupire chi pensa che il vegan sia solo insalata e tofu.

Bonus: con lo stesso impasto puoi creare dei favolosi panini all’uvetta… perché il piacere non ha limiti!

INGREDIENTI (100% cruelty-free)

• 170 g di farina di farro (per un tocco rustico e nutriente)

• 150 g di farina 0 (per dare struttura all’impasto)

• Mezzo cubetto di lievito fresco (per una lievitazione perfetta)

• 125 g di uvetta bio (o niente, se vuoi una versione minimal… ma perché privarti del piacere?)

• 45 g di zucchero di cocco (dolcezza naturale, a basso impatto glicemico)

• 160 ml di acqua tiepida

• 40 g di olio di semi (meglio se di girasole alto oleico)

• La scorza grattugiata di un limone bio (per un twist aromatico)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

PROCEDIMENTO – SEMPLICE, ARTIGIANALE, GENUINO

 Reidrata l’uvetta: mettila in un pentolino con poca acqua e scaldala per 5 minuti. Poi scolala e strizzala. Questo passaggio la rende super succosa e perfetta per l’impasto.

 Prepara il lievito: sciogli il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida. Lascia riposare per qualche minuto, fino a quando diventa spumoso.

Impasta con amore: nella planetaria (o a mano, se vuoi lavorare di braccia), mescola le farine con il sale e l’olio. Poi incorpora il lievito sciolto e inizia a impastare fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica. Se serve, aggiusta con poca farina o un goccio d’acqua.

Aggiungi i profumi: incorpora l’uvetta e la scorza di limone. Lavora l’impasto fino a distribuirli in modo omogeneo.

 Lievitazione lenta e magica: trasferisci l’impasto in una ciotola leggermente unta, coprilo con un canovaccio e lascialo riposare in un luogo caldo per 2-3 ore. Deve raddoppiare di volume.

 Forma la treccia: dividi l’impasto in tre parti uguali, forma dei filoncini e intrecciali con delicatezza. Adagia la treccia su una teglia con carta forno e lasciala lievitare ancora un’ora.

 Finitura golosa: spennella la superficie con un po’ d’olio e cospargi di zucchero di cocco per una crosticina dorata e croccante.

 Cottura perfetta: inforna a 170°C per 30 minuti. Controlla con uno stecchino: se esce asciutto, è pronta!

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TIPS DA PRO:

 Vuoi un tocco in più? Prova ad aggiungere cannella o vaniglia all’impasto. Il profumo sarà celestiale.
Come conservarla? In un contenitore ermetico per 3-4 giorni o congelata a fette, pronta per essere scaldata al momento giusto.