CROSTONI CON CREMOSO, RADICCHIO E CAVOLO VIOLA

CROSTONI CON CREMOSO, RADICCHIO E CAVOLO VIOLA

Come dice il mio nipotino BONAZZO zia!!! Ricetta totalmente vegetale da leccarsi i baffi, super gustosa, ci metto di più a scriverla che a cucinarla. Pane abbrustolito in padella con olio evo condito con cremoso verys, del radicchio trevigiano e cavolo viola… Il mix del cremoso con le verdure è strepitoso.  Attendo riscontri ❤

INGREDIENTI x 4

  • del buon pane casereccio a fette
  • 1 – 2 confezioni di cremoso verys
  • 3 di radicchio trevigiano
  • 1 cavolo viola piccolo
  • 1 cucchiaio di senape
  • 1 limone
  • 2 spicchi di aglio
  • 2 cucchiai di olio evo per il condimento del cavolo viola
  • 1 cucchiaio di olio evo tostare  il pane
  • 2 cucchiai di olio evo per il radicchio
  • 11/2 cucchiaio di aceto balsamico
  • 2 cucchiai di succo di agave o un cucchiaio di zucchero
  • sale qb

PROCEDIMENTO

  1. Come prima cosa prepara le verdure.
  2. Taglia il radicchio trevigiano a pezzetti, affetta finemente il cavolo cappuccio.
  3. Lascia il radicchio in ammollo e cambia l’acqua un paio di volte.
  4. In un cola pasta lascia piangere per 10 minuti con un pizzico di sale il cavolo cappuccio; sciacqualo e strizzalo bene.
  5.  In un ciotola aggiungi l’olio, il succo del limone, l’ agave, la senape e l’olio. Emulsiona e poi condisci il cavolo cappuccio.
  6. Salta il radicchio in padella con l’aglio e l’olio, sfuma con l’aceto, fallo evaporare e poi aggiungi il succo di agave e sala.
  7. Tosta le fette di pane in una padella antiaderente con un filo di olio evo.
  8. Sul pane ancora caldo spalma il cremoso verys, completa con il radicchio e il cavolo cappuccio…

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