CROSTONI CON CREMOSO, RADICCHIO E CAVOLO VIOLA

Come dice il mio nipotino BONAZZO zia!!! Ricetta totalmente vegetale da leccarsi i baffi, super gustosa, ci metto di più a scriverla che a cucinarla. Pane abbrustolito in padella con olio evo condito con cremoso verys, del radicchio trevigiano e cavolo viola… Il mix del cremoso con le verdure è strepitoso.  Attendo riscontri ❤

INGREDIENTI x 4

• del buon pane casereccio a fette
• 1 – 2 confezioni di cremoso verys
• 3 di radicchio trevigiano
• 1 cavolo viola piccolo
• 1 cucchiaio di senape
• 1 limone
• 2 spicchi di aglio
• 2 cucchiai di olio evo per il condimento del cavolo viola
• 1 cucchiaio di olio evo tostare  il pane
• 2 cucchiai di olio evo per il radicchio
• 11/2 cucchiaio di aceto balsamico
• 2 cucchiai di succo di agave o un cucchiaio di zucchero
• sale qb

PROCEDIMENTO

1. Come prima cosa prepara le verdure.
2. Taglia il radicchio trevigiano a pezzetti, affetta finemente il cavolo cappuccio.
3. Lascia il radicchio in ammollo e cambia l’acqua un paio di volte.
4. In un cola pasta lascia piangere per 10 minuti con un pizzico di sale il cavolo cappuccio; sciacqualo e strizzalo bene.
5.  In un ciotola aggiungi l’olio, il succo del limone, l’ agave, la senape e l’olio. Emulsiona e poi condisci il cavolo cappuccio.
6. Salta il radicchio in padella con l’aglio e l’olio, sfuma con l’aceto, fallo evaporare e poi aggiungi il succo di agave e sala.
7. Tosta le fette di pane in una padella antiaderente con un filo di olio evo.
8. Sul pane ancora caldo spalma il cremoso verys, completa con il radicchio e il cavolo cappuccio…