RISOTTO RADICCHIO E NOCI CON STRACHICCO

Oggi abbiamo… risotto con radicchio e strachicco verys, spalmabilie dal gusto delicato e fresco, che si sposa benissimo con la ricetta di oggi. E’ fatto con germogli di riso integrale, 100% vegetale, senza lattosio, glutine, derivati animali, conservanti o allergeni. Ottima alternativa a i soliti prodotti… Provare per credere!

INGREDIENTI

• 160gr di riso
• due scalogni
• 2 teste di radicchio trevigiano
• un cucchiaio di aceto
• olio evo qb
• mezzo strachicco verys
• 8 noci sbriciolate
• pepe, sale qb

PROCEDIMENTO

1. Monda e taglia scalogno e  il radicchio; lascia il radicchio in acqua fredda per 10 minuti.
2. Porta a bollore l’acqua per cuocere il riso.
3. Fai imbiondire lo scalogno in padella con olio evo.
4. Aggiungi il radicchio con lo scalogno e il cucchiaio di aceto, falò sfumare.
5. Unisci il riso al radicchio e bagna con’l’acqua bollente.
6. Continua ad aggiungere acqua bollente poco alla volta fino a cottura ultimata.
7.  Manteca lontano dal fuoco con lo strachicco verys, un cucchiaio di olio evo.
8. Servi con le noci sbriciolate e una spolverata di pepe nero.