SPAGO CHICCOTTA E LAMPONI

Grazie a Verys ho cercato di  ricreare uno dei miei piatti preferiti di quando ero vegetariana. La cacio e pepe con lamponi.  Se l’avessi vista proposta su di un qualsiasi menù non l’avrei mai ordinata. Mi è stata servita senza se e senza ma… SPAZIALE!

Ho trovato solo lamponi disidratati, che sono ancora morbidi, allora li ho fatti seccare in forno per una mezz’ora a bassa temperatura e poi li ho frullati. I lamponi liofilizzati magari in fiocchi vanno meglio. Il sapore accattivante della chiccotta verys sciolta con i lamponi è qualcosa di libidinoso.

INGREDIENTI

• 200 gr di spaghettoni o fusilli
• 1/2 chiccotta verys
• 3 cucchiai di lamponi disidratati
• 1 spicchio di aglio
• Olio evo qb
• sale e pepe qb

PROCEDIMENTO

1. Fai imbiondire l’aglio.
2. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
3. Fai seccare i lamponi in forno al minimo per 20 minuti poi frullali.
4. Grattugia la caciotta e aggiungila all’aglio con olio, pepe e con due cucchiai di acqua di cottura della pasta.
5. Il passaggio dev’esser fatto a 2 minuti dal temine della cottura della pasta.
6. Con un schiumaiola passa direttamente la pasta nella pentola con la caciotta  sciolta. Amalgama il tutto.
7. Servi con la polvere di Lamponi  ed una bella spolverata di pepe!

Ottima anche con una grattuggiata fresca di chiccota verys