SPAGO CHICCOTTA E LAMPONI
Grazie a Verys ho cercato di ricreare uno dei miei piatti preferiti di quando ero vegetariana. La cacio e pepe con lamponi. Se l’avessi vista proposta su di un qualsiasi menù non l’avrei mai ordinata. Mi è stata servita senza se e senza ma… SPAZIALE!
Ho trovato solo lamponi disidratati, che sono ancora morbidi, allora li ho fatti seccare in forno per una mezz’ora a bassa temperatura e poi li ho frullati. I lamponi liofilizzati magari in fiocchi vanno meglio. Il sapore accattivante della chiccotta verys sciolta con i lamponi è qualcosa di libidinoso.
INGREDIENTI
- 200 gr di spaghettoni o fusilli
- 1/2 chiccotta verys
- 3 cucchiai di lamponi disidratati
- 1 spicchio di aglio
- Olio evo qb
- sale e pepe qb
PROCEDIMENTO
- Fai imbiondire l’aglio.
- Cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
- Fai seccare i lamponi in forno al minimo per 20 minuti poi frullali.
- Grattugia la caciotta e aggiungila all’aglio con olio, pepe e con due cucchiai di acqua di cottura della pasta.
- Il passaggio dev’esser fatto a 2 minuti dal temine della cottura della pasta.
- Con un schiumaiola passa direttamente la pasta nella pentola con la caciotta sciolta. Amalgama il tutto.
- Servi con la polvere di Lamponi ed una bella spolverata di pepe!
Ottima anche con una grattuggiata fresca di chiccota verys
