HUMMUS

HUMMUS

E’ no, non si possono servire le falafel senza hummus. L’hummus  è un altro piatto tipico mediorientale, è a base di ceci, pasta di sesamo (tahina), aglio, olio e paprika.  E’ ottimo anche come condimento per il pinzimonio, hummus e carote crude è qualcosa di strepitoso. Facilissimo da preparare. Per la versione easy usate ceci in scatola, altrimenti ceci secchi e poi cotti. In ricetta ho messo uno spicchio di aglio ne andrebbe anche di più ma il rischio di eliminare il prossimo è alto, io ne metto mezzo per dimezzare i danni…

INGREDIENTI PER 4

  • ceci in scatola 240 gr
  • spicchio di aglio 1
  • succo di un limone
  • olio di oliva 3 cucchiai
  • sale e pepe
  • paprika per guarnire
  • acqua qb

 

PROCEDIMENTO

Nel bicchiere del mixer aggiungi i ceci, il limone, il sale, due cucchiai di olio e l’aglio. Frulla il tutto, deve diventare una crema liscia, l’acqua dosala, non deve avere una consistenza troppo liquida… anzi! E’ carino tenere da parte due ceci come guarnizione, disponi l’hummus in una cioctolina o in un piattino, guarnisci con i ceci tenuti da parte la paprika e il restante olio.

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